Aïn Sbaniouria Boulettes farcies à l'œuf
Du bœuf haché épicé enroulé autour d'un œuf dur entier, fariné, frit et coupé en tranches qui ressemblent à un œil.
Pour 4 personnes · 60 min
Par portion (210 g)
| Calories | 618 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38.2 g |
| Glucides | 6.3 g |
| Lipides | 48.6 g |
| Acides gras saturés | 12.9 g |
| Sucres | 0.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sodium | 798.7 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché
- 6 gousses d'ail, écrasées
- 1 c. à soupe de carvi moulu
- 1/2 botte de persil
- Curcuma, selon le goût
- Piment rouge moulu, selon le goût
- Harissa, selon le goût
- 4 œufs durs
- Farine, pour le plan de travail
- Huile, pour la friture
Préparation
- Pétrissez le bœuf avec le persil, l'ail, le carvi, le curcuma, le piment rouge, la harissa, le sel et une cuillerée d'eau jusqu'à ce qu'il soit lisse et collant.
- Aplatissez une poignée de viande dans votre paume, posez un œuf dur écalé au centre et enveloppez-le de viande en pinçant bien chaque jointure.
- Roulez chaque boule dans un peu de farine et faites frire dans l'huile chaude en retournant, jusqu'à ce qu'elle soit bien brune dehors et cuite jusqu'à l'œuf.
- Coupez en tranches épaisses pour que chaque morceau montre son œil jaune, et servez chaud.