Assida Zgougou
Une crème de graines de pin d'Alep sous une couche de crème pâtissière et de fruits secs. Sombre, d'une douceur fumée, faite pour le Mouled.
Pour 8 personnes · 90 min
Par portion
| Calories | 680 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20.7 g |
| Glucides | 64.5 g |
| Lipides | 37.4 g |
| Acides gras saturés | 3.3 g |
| Sucres | 31.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sodium | 101.1 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 500 g de zgougou
- 250 g de sucre
- 100 g d'amidon
- 1 L de lait
- 50 g de pistaches
- 50 g d'amandes
- 40 g de noix (facultatif)
Préparation
- Moulez le zgougou, puis faites-le infuser et filtrez-le à plusieurs reprises pour en extraire le liquide sombre.
- Faites cuire ce liquide avec le sucre et l'amidon jusqu'à ce qu'il épaississe en crème.
- Versez dans des bols et laissez une peau se former.
- Recouvrez d'une crème pâtissière nature, puis d'une épaisse couche de fruits secs hachés.