عصيدة زقوقو Assida Zgougou
كريمة الزقوقو تحت طبقة من الكريمة والفواكه الجافة. داكنة، حلاوتها مدخّنة، وتُحضّر للمولد.
يكفي 8 أشخاص · 90 دقيقة
في الحصّة
| السعرات | 680 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 20.7 g |
| النشويات | 64.5 g |
| الدهون | 37.4 g |
| الدهون المشبعة | 3.3 g |
| السكريات | 31.9 g |
| الألياف | 1.5 g |
| الصوديوم | 101.1 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- زقوقو: 500 غ
- سكر: 250 غ
- نشا: 100 غ
- حليب: 1 لتر
- فزدق: 50 غ
- لوز: 50 غ
- جوز: 40 غ (اختياري)
طريقة التحضير
- ارحي الزقوقو، ثم انقعه وصفّه مرات عديدة لاستخراج سائله الداكن.
- اطهِ ذلك السائل مع السكر والنشا حتى يتكثّف ويصبح كالمهلبية.
- اسكبه في الصحون واتركه حتى تتكوّن على وجهه قشرة.
- غطّه بطبقة من الكريمة البيضاء، ثم بطبقة كثيفة من الفواكه الجافة المقصوصة.