Cordon Bleu
Des escalopes de poulet repliées sur de la dinde et du fromage, panées et frites.
Pour 4 personnes · 45 min
Par portion (336 g)
| Calories | 963 kcal |
|---|---|
| Protéines | 66.8 g |
| Glucides | 40.9 g |
| Lipides | 57.9 g |
| Acides gras saturés | 17.3 g |
| Sucres | 6.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sodium | 1808 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 600 g d'escalopes de poulet
- 160 g de tranches de dinde
- 200 g de tranches de fromage
- 100 g de fromage râpé
- 4 c. à soupe de farine
- 2 œufs
- 180 g de chapelure
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 30 cl d'huile végétale
Préparation
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à une épaisseur régulière, pour qu'elles cuisent le temps que la panure dore. Assaisonnez des deux côtés.
- Posez la dinde et une tranche de fromage sur une moitié de chaque escalope en laissant une bordure libre, rabattez l'autre moitié et pressez les bords ensemble.
- Préparez trois assiettes : farine, œuf battu, chapelure. Passez chaque morceau dans cet ordre et appuyez bien pour faire adhérer la chapelure.
- Faites frire dans l'huile chaude à feu moyen, pas vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à cœur, puis égouttez-les une minute sur du papier.