Couscous bel Djej Couscous au poulet
De la semoule cuite à la vapeur sous du poulet et des légumes, dans un bouillon rouge à la harissa. Le repas du vendredi.
Pour 5 personnes · 75 min
Par portion
| Calories | 972 kcal |
|---|---|
| Protéines | 59.2 g |
| Glucides | 98.6 g |
| Lipides | 34.5 g |
| Acides gras saturés | 7.9 g |
| Sucres | 9.6 g |
| Fibres | 12 g |
| Sodium | 2209.6 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 500 g de couscous
- 1 kg de poulet, en morceaux
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa
- 1 c. à soupe de tabil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faites dorer le poulet avec l'oignon au fond du couscoussier.
- Ajoutez le concentré de tomate, la harissa et le tabil, puis l'eau pour faire le bouillon.
- Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus du bouillon, en le travaillant à l'huile et à l'eau entre deux passages.
- Mettez d'abord les légumes les plus fermes dans le bouillon, puis les plus tendres, pour que rien ne soit trop cuit.
- Dressez le couscous en dôme, arrosez-le généreusement de bouillon et disposez le poulet et les légumes par-dessus.