Couscous bel Hout Couscous au poisson
La version de Sfax : du poisson entier cuit au-dessus du couscous, avec du coing ou de la pomme de terre dans le bouillon.
Pour 4 personnes · 70 min
Par portion
| Calories | 751 kcal |
|---|---|
| Protéines | 50.1 g |
| Glucides | 90.9 g |
| Lipides | 18.3 g |
| Acides gras saturés | 2.9 g |
| Sucres | 6.8 g |
| Fibres | 7.7 g |
| Sodium | 1953.5 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g de couscous
- 800 g de poisson blanc, en darnes
- 2 pommes de terre
- 2 piments verts
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa
- 1 c. à café de cumin
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préparez le bouillon avec l'oignon, le concentré de tomate, la harissa et le cumin dans l'huile d'olive, puis ajoutez l'eau.
- Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus, pendant que les légumes cuisent dans le bouillon.
- Ne mettez le poisson dans le bouillon que pour les dix dernières minutes, pour qu'il reste entier.
- Servez le couscous imbibé de bouillon, le poisson par-dessus.