Kosksi bel Gadid Couscous à l'agneau séché
Le couscous d'hiver au gueddid, l'agneau salé et séché après l'Aïd, qui donne au bouillon une profondeur que la viande fraîche ne peut pas donner.
Pour 5 personnes · 90 min
Par portion
| Calories | 906 kcal |
|---|---|
| Protéines | 65.6 g |
| Glucides | 79.3 g |
| Lipides | 33.7 g |
| Acides gras saturés | 8.2 g |
| Sucres | 7.2 g |
| Fibres | 9.6 g |
| Sodium | 3927.1 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 450 g de couscous
- 500 g de gueddid
- 300 g de courge
- 2 carottes
- 1 navet
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faites tremper le gueddid en changeant l'eau une fois : il est très salé.
- Préparez le bouillon avec le concentré de tomate et la harissa, puis ajoutez la viande.
- Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus pendant que les légumes cuisent en dessous.
- Goûtez avant d'ajouter le moindre sel.