كسكسي بالقديد Kosksi bel Gadid
كسكسي الشتاء بالقديد، لحم العلوش المملّح والمجفّف بعد العيد، الذي يعطي المرقة عمقاً لا يعطيه اللحم الطازج.
يكفي 5 أشخاص · 90 دقيقة
في الحصّة
| السعرات | 906 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 65.6 g |
| النشويات | 79.3 g |
| الدهون | 33.7 g |
| الدهون المشبعة | 8.2 g |
| السكريات | 7.2 g |
| الألياف | 9.6 g |
| الصوديوم | 3927.1 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- كسكسي: 450 غ
- قديد: 500 غ
- قرع أحمر: 300 غ
- سفنارية: حبتان
- لفت: حبة واحدة
- حمّص مطبوخ: 200 غ
- طماطم معجونة: ملعقتان كبيرتان
- هريسة: ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- انقع القديد وغيّر الماء مرة واحدة، ففيه ملح كثير.
- حضّر المرقة بالطماطم المعجونة والهريسة، ثم أضف اللحم.
- فوّر الكسكسي فوقها بينما تنضج الخضرة تحته.
- ذُق قبل أن تضيف أي ملح.