Kosksi bel Khodra Couscous aux légumes
Un couscous avec rien d'autre que des légumes et des pois chiches dans un bouillon rouge. Plus léger que la version à la viande, et pas moins bon.
Pour 4 personnes · 55 min
Par portion
| Calories | 662 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20.9 g |
| Glucides | 95.8 g |
| Lipides | 17.7 g |
| Acides gras saturés | 2.9 g |
| Sucres | 13.3 g |
| Fibres | 15.6 g |
| Sodium | 1961.3 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g de couscous
- 250 g de pois chiches cuits
- 3 carottes
- 1 navet
- 250 g de courge
- 2 courgettes
- 200 g de chou
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faites fondre l'oignon, puis faites revenir le concentré de tomate et la harissa dans l'huile d'olive.
- Ajoutez l'eau pour faire un bouillon et portez à ébullition.
- Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus, en le travaillant à l'huile entre deux passages.
- Faites cuire les légumes les plus fermes en premier, les plus tendres en dernier.
- Dressez le grain en dôme, arrosez-le généreusement de bouillon et disposez les légumes par-dessus.