Koucha
De l'agneau et des pommes de terre scellés dans une gargoulette en terre et oubliés au four jusqu'à ce que la viande cède tout à fait.
Pour 4 personnes · 150 min
Par portion (353 g)
| Calories | 652 kcal |
|---|---|
| Protéines | 41.9 g |
| Glucides | 37.8 g |
| Lipides | 35.5 g |
| Acides gras saturés | 10 g |
| Sucres | 3.1 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sodium | 1238.8 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 800 g d'épaule d'agneau, en gros morceaux
- 5 pommes de terre, coupées en deux
- 1 oignon, coupé en quatre
- 1 tête d'ail entière
- 1 c. à soupe de tabil
- 1 c. à café de curcuma
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Frottez l'agneau de tabil, de curcuma, de sel et d'huile d'olive.
- Tassez-le dans la jarre en terre avec les pommes de terre, l'oignon, l'ail entier et le laurier.
- N'ajoutez qu'un trait d'eau : la jarre fait le reste.
- Scellez l'ouverture avec de la pâte ou du papier aluminium et faites cuire à four doux, vers 160 °C, pendant deux heures.
- Brisez le scellé à table : la vapeur, c'est la moitié du plaisir.