كوشة Koucha
لحم علوش وبطاطا مغلقة في قلّة من الفخّار، تُترك في الفرن حتى يستسلم اللحم تماماً.
يكفي 4 أشخاص · 150 دقيقة
في الحصّة (353 غ)
| السعرات | 652 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 41.9 g |
| النشويات | 37.8 g |
| الدهون | 35.5 g |
| الدهون المشبعة | 10 g |
| السكريات | 3.1 g |
| الألياف | 5.2 g |
| الصوديوم | 1238.8 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- كتف علوش مقطّع قطع كبار: 800 غ
- بطاطا مقطّعة على زوز: 5 حبات
- بصل مقطّع على أربعة: حبة واحدة
- ثوم: راس كامل
- تابل: ملعقة كبيرة
- كركم: ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة
- ورق رند: ورقتان
طريقة التحضير
- ادهن اللحم بالتابل والكركم والملح وزيت الزيتون.
- رصّه في القلّة مع البطاطا والبصل والثوم الكامل والرند.
- أضف قطرة ماء فقط، فالقلّة تتكفّل بالباقي.
- أغلق فوهتها بالعجين أو بورق الألمنيوم واطهها في فرن هادئ، حوالي 160 درجة، لمدة ساعتين.
- اكسر الغلق على الطاولة، فالبخار نصف المتعة.