Lablabi
Des pois chiches dans un bouillon à l'ail et au cumin, versés sur du pain rassis déchiré, finis à la harissa, à l'huile d'olive et avec un œuf. Le petit-déjeuner d'hiver.
Pour 4 personnes · 30 min
Par portion
| Calories | 443 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15.6 g |
| Glucides | 45.9 g |
| Lipides | 18.8 g |
| Acides gras saturés | 2.9 g |
| Sucres | 1.4 g |
| Fibres | 13.7 g |
| Sodium | 869.9 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 600 g de pois chiches cuits
- 4 tranches épaisses de pain rassis
- 5 gousses d'ail, écrasées
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café de harissa
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 œufs (facultatif)
- 1 c. à soupe de câpres (facultatif)
- 1 citron
Préparation
- Faites mijoter les pois chiches dans leur jus avec l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Déchirez le pain en morceaux grossiers au fond de chaque bol.
- Versez à la louche les pois chiches chauds et beaucoup de bouillon sur le pain.
- Pochez les œufs ou faites-les cuire mollets, et déposez-en un dans chaque bol.
- Garnissez de harissa, d'un bon filet d'huile d'olive, de câpres et d'un trait de citron.