Makrouna bel Djej Pâtes tunisiennes au poulet
Des pâtes coudées finies dans une sauce rouge épicée au poulet et aux pois chiches, cuites jusqu'à ce que la sauce les enrobe.
Pour 4 personnes · 60 min
Par portion (837 g)
| Calories | 792 kcal |
|---|---|
| Protéines | 44.4 g |
| Glucides | 94.8 g |
| Lipides | 23.4 g |
| Acides gras saturés | 5.3 g |
| Sucres | 6.4 g |
| Fibres | 9.2 g |
| Sodium | 2751.6 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 500 g de poulet
- 500 g de coquillettes
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 tomate, râpée
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 tasse de pois chiches, trempés
- 1 c. à café de harissa (facultatif)
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 c. à café de carvi moulu
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1,5 L d'eau
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Faites fondre l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez l'ail, le poulet, les épices et les feuilles de laurier, et retournez les morceaux pour bien les enrober.
- Ajoutez la tomate râpée, le concentré de tomate, et la harissa si vous aimez que ça pique, et laissez le concentré revenir contre la casserole quelques minutes.
- Versez les pois chiches et l'eau, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Faites cuire les pâtes quelques minutes de moins que ce qu'indique le paquet, égouttez-les et laissez-les finir 10 minutes dans la sauce pour qu'elles en prennent la couleur.