Marqa Hout Sfaxia Ragoût de poisson de Sfax
La côte de Sfax dans une marmite : du poisson blanc mijoté dans un bouillon rouge relevé de cumin et de beaucoup d'ail.
Pour 4 personnes · 40 min
Par portion
| Calories | 344 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34.4 g |
| Glucides | 18.9 g |
| Lipides | 13.3 g |
| Acides gras saturés | 2.1 g |
| Sucres | 4.3 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sodium | 1259.9 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 700 g de poisson blanc, en darnes
- 4 tomates, râpées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 5 gousses d'ail
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de harissa
- 2 pommes de terre, en cubes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de coriandre (facultatif)
Préparation
- Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis la harissa, le concentré de tomate et le cumin.
- Ajoutez la tomate râpée et laissez-la foncer.
- Ajoutez l'eau et les pommes de terre, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Déposez le poisson et laissez cuire encore huit minutes, sans remuer.
- Finissez avec de la coriandre et mangez avec du pain.