Marqa Zaara Ragoût d'agneau aux carottes
Des carottes cuites longuement dans un bouillon léger au safran avec de l'agneau, jusqu'à devenir douces et presque confites.
Pour 4 personnes · 70 min
Par portion
| Calories | 370 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22.6 g |
| Glucides | 16.5 g |
| Lipides | 22.1 g |
| Acides gras saturés | 5.6 g |
| Sucres | 7.4 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sodium | 852.9 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g d'agneau
- 6 carottes, en rondelles épaisses
- 1 oignon
- 150 g de pois chiches cuits
- 1 pincée de safran
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de coriandre moulue
Préparation
- Faites dorer l'agneau avec l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le concentré de tomate, le safran et la coriandre, puis l'eau.
- Laissez mijoter quarante minutes, puis ajoutez les carottes et les pois chiches.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tout à fait tendres et que la sauce ait réduit.