مرقة زعرة Marqa Zaara
سفنارية تُطهى طويلاً في مرقة خفيفة بالزعفران مع لحم العلوش، حتى تحلو وتصبح كالمربّى.
يكفي 4 أشخاص · 70 دقيقة
في الحصّة
| السعرات | 370 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 22.6 g |
| النشويات | 16.5 g |
| الدهون | 22.1 g |
| الدهون المشبعة | 5.6 g |
| السكريات | 7.4 g |
| الألياف | 6.4 g |
| الصوديوم | 852.9 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- لحم علوش: 400 غ
- سفنارية مقطّعة حلقات سميكة: 6 حبات
- بصل: حبة واحدة
- حمّص مطبوخ: 150 غ
- زعفران: رشّة
- طماطم معجونة: ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
- كسبر مرحي: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّر اللحم مع البصل في زيت الزيتون.
- أضف الطماطم المعجونة والزعفران والكسبر، ثم الماء.
- اتركه على نار هادئة أربعين دقيقة، ثم أضف السفنارية والحمّص.
- واصل الطهي حتى تطرى السفنارية تماماً وتنقص الصلصة.