Mtabga
Une galette farcie d'oignon, de tomate et de harissa fondus en confiture, puis cuite à la poêle jusqu'à ce qu'elle cloque.
Pour 4 personnes · 60 min
Par portion (400 g)
| Calories | 569 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13.5 g |
| Glucides | 89.1 g |
| Lipides | 15.6 g |
| Acides gras saturés | 2.5 g |
| Sucres | 7.4 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sodium | 1316.4 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 300 g de semoule
- 150 g de farine
- 3 oignons, finement hachés
- 2 tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de harissa
- 1 poignée de persil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Préparez une pâte souple à la semoule et laissez-la reposer sous l'huile.
- Faites fondre longuement les oignons avec la tomate, le concentré de tomate et la harissa jusqu'à une texture de confiture, puis laissez refroidir.
- Étirez finement un morceau de pâte, déposez la farce sur une moitié et repliez en soudant le bord.
- Faites cuire dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elle cloque des deux côtés.