Ojja bel Kefta Ojja aux boulettes
La même poêlée de tomate épicée, avec de petites boulettes de bœuf qu'on y laisse mijoter avant d'ajouter les œufs.
Pour 3 personnes · 35 min
Par portion
| Calories | 455 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31.8 g |
| Glucides | 10.3 g |
| Lipides | 30.7 g |
| Acides gras saturés | 9.1 g |
| Sucres | 7.8 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sodium | 1353.7 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché
- 4 œufs
- 5 tomates, râpées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon, râpé
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de harissa
- 1 c. à café de tabil
- 1 poignée de persil
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Mélangez le bœuf avec l'oignon râpé, la moitié du persil et le tabil, puis roulez de petites boulettes.
- Faites dorer les boulettes dans l'huile d'olive sur toutes les faces.
- Ajoutez l'ail et la harissa, puis le concentré de tomate, et faites revenir brièvement.
- Versez les tomates et laissez mijoter vingt minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.
- Creusez des puits dans la sauce et cassez-y les œufs.
- Couvrez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, puis finissez avec le reste du persil.