Ommek Houria
Des carottes bouillies assaisonnées de harissa, d'ail et de coriandre, garnies de thon, de câpres, d'olives et d'œuf.
Pour 2 à 3 personnes · 25 min
Par portion
| Calories | 265 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13.2 g |
| Glucides | 11.7 g |
| Lipides | 16.4 g |
| Acides gras saturés | 2.7 g |
| Sucres | 7.4 g |
| Fibres | 6.8 g |
| Sodium | 1684.8 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de harissa
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café d'ail, écrasé
- 1 œuf dur
- 50 g de câpres
- 50 g de thon en conserve
- 50 g d'olives noires
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre
Préparation
- Faites bouillir les carottes en tronçons jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement, puis égouttez-les bien et laissez la vapeur s'échapper.
- Dans un bol, mélangez la harissa avec l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel pour obtenir une sauce rouge assez fluide.
- Ajoutez les carottes et écrasez-les à la fourchette, plus ou moins finement selon votre goût.
- Étalez sur une assiette et finissez avec le thon, les câpres, les olives, l'œuf coupé en quatre et le persil haché.