Rouz Jerbi
Le riz de Djerba : cuit à la vapeur avec de la viande hachée, du foie, des herbes et des épinards, jusqu'à devenir d'un vert brun profond et parfumé.
Pour 5 personnes · 70 min
Par portion
| Calories | 533 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19.6 g |
| Glucides | 66 g |
| Lipides | 20.5 g |
| Acides gras saturés | 5.3 g |
| Sucres | 1.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sodium | 1076.4 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g de riz
- 300 g de bœuf haché
- 150 g de foie de bœuf (facultatif)
- 200 g d'épinards
- 1 bonne poignée de persil
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de tabil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Hachez assez finement ensemble la viande, le foie, l'oignon et les verdures.
- Faites revenir ce mélange dans l'huile d'olive avec le concentré de tomate et le tabil.
- Incorporez le riz rincé avec un peu d'eau.
- Faites cuire à la vapeur, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit, en l'aérant à la fourchette à mi-cuisson.