Tajine El Bey
Un tajine tunisien au four, en couches : du bœuf haché épicé lié à l'œuf, puis des épinards, puis de la ricotta et du fromage.
Pour 6 personnes · 45 min
Par portion (389 g)
| Calories | 678 kcal |
|---|---|
| Protéines | 53.5 g |
| Glucides | 6.9 g |
| Lipides | 48 g |
| Acides gras saturés | 20.9 g |
| Sucres | 2.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sodium | 1630.1 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 700 g de bœuf haché
- 1 oignon, émincé
- 2 bottes d'épinards hachés
- 14 œufs
- 350 g de ricotta
- 150 g de fromage râpé
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de carvi
- 1 c. à soupe de beurre
- Huile d'olive, selon les besoins
- Poivre noir, selon le goût
Préparation
- Faites revenir doucement l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le bœuf avec la coriandre, le carvi et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Laissez tiédir un peu.
- Battez six des œufs, incorporez la viande et une partie du fromage râpé, et étalez le tout dans un plat huilé. Enfournez 5 minutes à 180 °C pour que la base prenne.
- Faites tomber les épinards avec l'ail dans le beurre, étalez-les sur la couche de viande et remettez le plat au four encore 5 minutes.
- Fouettez les œufs restants avec la ricotta et le reste du fromage, versez sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce que le centre soit ferme et doré. Laissez reposer avant de couper en carrés.