Tchich bel Karnit Soupe de blé concassé au poulpe

Pour le plat entier

Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.

Ingrédients

• 100 g de blé concassé
• 250 g de poulpe, en morceaux
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe de menthe séchée
• 1/2 citron
• 2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 100 g de pois chiches, trempés
• 20 g de câpres
• 2 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation

1. Faites fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez le poulpe et laissez-le cuire dans son eau jusqu'à ce qu'elle se soit presque toute évaporée.
2. Ajoutez le concentré de tomate et les épices, puis les pois chiches et de l'eau à hauteur, et laissez mijoter jusqu'à ce que le couteau entre facilement dans le poulpe.
3. Versez le blé concassé en pluie en remuant pour qu'il ne fasse pas de paquets, et faites cuire jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
4. Hors du feu, ajoutez les câpres, le vinaigre, un trait de citron et la menthe séchée frottée entre vos doigts.