تشيش بالقرنيط Tchich bel Karnit
تشيش يُطهى حتى يصبح شربة حمراء كثيفة بالقرنيط والحمّص والكبّار والنعناع اليابس.
60 دقيقة
للطبق كاملًا
| السعرات | 860 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 57.6 g |
| النشويات | 103.4 g |
| الدهون | 17.4 g |
| الدهون المشبعة | 3.1 g |
| السكريات | 9.4 g |
| الألياف | 26.2 g |
| الصوديوم | 2296.4 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- تشيش: 100 غ
- قرنيط مقطّع قطع: 250 غ
- طماطم معجونة: ملعقة كبيرة
- بصل مقصوص: حبة واحدة
- نعناع يابس: ملعقة كبيرة
- قارص: نصف حبة
- بابريكا: ملعقتان صغيرتان
- كركم: نصف ملعقة صغيرة
- كمون: نصف ملعقة صغيرة
- ثوم مدقوق: فصّان
- حمّص منقوع: 100 غ
- كبّار: 20 غ
- زيت زيتون: ملعقتان صغيرتان
- خل: ملعقة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أكحل: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- شوّح البصل والثوم في زيت الزيتون، وأضف القرنيط واتركه يطهى في مائه حتى يتبخّر معظمه.
- أضف الطماطم المعجونة والتوابل، ثم الحمّص وماءً يغمره، واتركه على نار هادئة حتى تدخل السكين في القرنيط بسهولة.
- أضف التشيش تدريجياً مع التحريك حتى لا يتكتّل، واتركه يطهى حتى تتكثّف الشربة.
- بعد رفعها عن النار، أضف الكبّار والخل وعصرة قارص والنعناع اليابس مفروكاً بين أصابعك.