Zlabia
Une pâte versée en boucles dans l'huile chaude puis plongée aussitôt dans le sirop. C'est avec elles que le Ramadan s'annonce.
Pour 10 personnes · 60 min
Par portion (112 g)
| Calories | 424 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4.2 g |
| Glucides | 80.1 g |
| Lipides | 9 g |
| Acides gras saturés | 1.4 g |
| Sucres | 50.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sodium | 164.1 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 150 g de yaourt
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g de sucre, pour le sirop
- 1 c. à soupe d'eau de rose
- 1 pincée de safran (facultatif)
- Huile, pour la friture
Préparation
- Fouettez une pâte fluide et laissez-la fermenter deux bonnes heures.
- Faites bouillir le sucre avec l'eau, le safran et l'eau de rose pour obtenir un sirop, et gardez-le au chaud.
- Versez la pâte à la poche dans l'huile chaude en boucles qui se chevauchent.
- Faites frire jusqu'à un doré profond, puis plongez aussitôt dans le sirop pendant une minute.
- Retirez et égouttez : elles doivent rester croustillantes sous le glaçage.