زلابية Zlabia
عجين يُصبّ حلقات في الزيت الساخن ثم يُغطّس مباشرة في السيرو. بها يُعلن رمضان عن قدومه.
يكفي 10 أشخاص · 60 دقيقة
في الحصّة (112 غ)
| السعرات | 424 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 4.2 g |
| النشويات | 80.1 g |
| الدهون | 9 g |
| الدهون المشبعة | 1.4 g |
| السكريات | 50.9 g |
| الألياف | 1.3 g |
| الصوديوم | 164.1 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- فارينة: 400 غ
- ياغرت: 150 غ
- خميرة كيميائية: كيس
- سكر، للسيرو: 500 غ
- ماء ورد: ملعقة كبيرة
- زعفران: رشّة (اختياري)
- زيت: للقلي
طريقة التحضير
- اخفق عجيناً سائلاً واتركه يتخمّر ساعتين تقريباً.
- اغلِ السكر مع الماء والزعفران وماء الورد حتى يصبح سيرو، وأبقه دافئاً.
- اصبب العجين في الزيت الساخن حلقات متداخلة.
- اقلِها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، ثم غطّسها مباشرة في السيرو لمدة دقيقة.
- ارفعها وصفّها: يجب أن تبقى مقرمشة تحت طبقة السيرو.