Berkoukech
De grosses billes de semoule roulées à la main, mijotées dans un bouillon épicé avec de l'agneau et des légumes d'hiver jusqu'à épaissir.
Pour 5 personnes · 60 min
Par portion
| Calories | 521 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26.4 g |
| Glucides | 56.8 g |
| Lipides | 19 g |
| Acides gras saturés | 4.8 g |
| Sucres | 5.6 g |
| Fibres | 6.6 g |
| Sodium | 1247.3 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 350 g de berkoukech
- 400 g d'agneau
- 200 g de courge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de tabil
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faites dorer l'agneau et l'oignon, puis ajoutez le concentré de tomate et le tabil.
- Ajoutez l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les légumes et les pois chiches.
- Versez les billes de semoule et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et tendres, en allongeant avec de l'eau à mesure qu'elles l'absorbent.