بركوكش Berkoukech
حبّات سميد غليظة مفتولة باليد، تُطهى في مرقة متبّلة مع لحم العلوش وخضر الشتاء حتى تتكثّف.
يكفي 5 أشخاص · 60 دقيقة
في الحصّة
| السعرات | 521 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 26.4 g |
| النشويات | 56.8 g |
| الدهون | 19 g |
| الدهون المشبعة | 4.8 g |
| السكريات | 5.6 g |
| الألياف | 6.6 g |
| الصوديوم | 1247.3 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- بركوكش: 350 غ
- لحم علوش: 400 غ
- قرع أحمر: 200 غ
- سفنارية: حبتان
- بصل: حبة واحدة
- حمّص مطبوخ: 150 غ
- طماطم معجونة: ملعقتان كبيرتان
- تابل: ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- حمّر اللحم والبصل، ثم أضف الطماطم المعجونة والتابل.
- أضف الماء واتركه على نار هادئة حتى يطرى اللحم.
- أضف الخضر والحمّص.
- أضف البركوكش واتركه حتى ينتفخ ويطرى، مع إضافة الماء كلما امتصّه.