Couscous bel Osbane
Un couscous à l'osbane, la saucisse farcie d'herbes, de riz et d'abats qui en fait une assiette de fête.
Pour 5 personnes · 120 min
Par portion
| Calories | 818 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38.6 g |
| Glucides | 99.1 g |
| Lipides | 26.8 g |
| Acides gras saturés | 6.2 g |
| Sucres | 6.1 g |
| Fibres | 10.1 g |
| Sodium | 1642.6 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 450 g de couscous
- 4 morceaux d'osbane
- 300 g d'agneau
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Commencez le bouillon rouge avec l'agneau, le concentré de tomate et la harissa.
- Plongez-y l'osbane entier et laissez-le pocher doucement pour qu'il n'éclate pas.
- Faites cuire le couscous à la vapeur au-dessus du bouillon, en plusieurs fois.
- Ajoutez les légumes et les pois chiches au bouillon pour finir.
- Servez le grain imbibé de bouillon, l'osbane coupé en tranches épaisses par-dessus.