Loubia Ragoût de haricots blancs
Des haricots blancs mijotés lentement dans la tomate, avec de l'ail et du cumin. Encore meilleur le lendemain.
Pour 4 personnes · 50 min
Par portion
| Calories | 244 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8.4 g |
| Glucides | 17.8 g |
| Lipides | 11.8 g |
| Acides gras saturés | 1.9 g |
| Sucres | 4.5 g |
| Fibres | 15.9 g |
| Sodium | 739.3 mg |
Calculé à partir de la recette. Les vraies portions varient selon la cuisine.
Ingrédients
- 400 g de haricots blancs cuits
- 3 tomates, râpées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de harissa
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Faites fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans trop les colorer.
- Ajoutez la harissa et le concentré de tomate, puis la tomate râpée et la feuille de laurier.
- Ajoutez les haricots avec assez d'eau pour les couvrir et laissez mijoter une demi-heure.
- Écrasez quelques haricots contre la casserole pour épaissir la sauce.