فريكاسي Fricassé
خبزات صغيرة مقلية، تُفتح وتُحشى بالهريسة والتُن والبطاطا والبيض والزيتون. أكلة الشارع التونسية محضّرة في البيت.
يكفي 2 أشخاص · 120 دقيقة
في الحصّة (589 غ)
| السعرات | 1606 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 61.2 g |
| النشويات | 207.8 g |
| الدهون | 54.1 g |
| الدهون المشبعة | 9.2 g |
| السكريات | 5.1 g |
| الألياف | 15.4 g |
| الصوديوم | 599.6 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- خليط عجين الفريكاسي: 500 غ
- خميرة جافة: كيس
- زيت زيتون: 20 سل
- بيض مسلوق: حبتان
- تُن معلّب: 150 غ
- بطاطا: 300 غ
- هريسة: ملعقتان كبيرتان
- معدنوس: 40 غ
- زيتون أكحل مقطّع شرائح: 20 غ
طريقة التحضير
- اجمع العجين من الخليط والخميرة والماء الدافئ، واعجنه حتى يصبح طرياً ومطّاطياً، ثم غطّه وانتظر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- خذ قطعاً صغيرة وشكّلها أصابع قصيرة وممتلئة. اقلِها بضعاً بضعاً في زيت ساخن مع التقليب حتى تنتفخ وتتحمّر، ثم ضعها على ورق لتتصفّى.
- في الأثناء، اسلق البطاطا والبيض. قطّع البطاطا مكعبات صغيرة والبيض شرائح.
- افتح كل خبزة من جانب واحد دون فصلها، وادهن داخلها بالهريسة واحشها بالبطاطا والتُن والبيض وبضع شرائح زيتون والمعدنوس.