لحمة تُن Lahmet Thon
سكالوب رقيق ملفوف حول حشو من التُن والبيض والجبن والكبّار، ويُطهى في صلصة طماطم خفيفة.
يكفي 4 أشخاص · 60 دقيقة
في الحصّة (238 غ)
| السعرات | 374 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 39.4 g |
| النشويات | 4.3 g |
| الدهون | 21.3 g |
| الدهون المشبعة | 5.7 g |
| السكريات | 2.2 g |
| الألياف | 2.3 g |
| الصوديوم | 1155.1 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
- بصل مرحي: حبة واحدة
- ثوم: فصّان
- طماطم معجونة: ملعقة كبيرة
- بابريكا: ملعقتان صغيرتان
- كسبر مرحي: نصف ملعقة صغيرة
- كروية: نصف ملعقة صغيرة
- ماء: كأس
- سكالوب دجاج: 3 شرائح
- بيض: حبة واحدة
- بيض مسلوق: حبتان
- تُن معلّب مصفّى: علبة
- جبن مرحي: 50 غ
- كبّار: 50 غ
- معدنوس: ربع ربطة
- إكليل جبل يابس: نصف ملعقة صغيرة
- زعتر يابس: نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: رشّة
- فلفل أكحل: حسب الذوق
طريقة التحضير
- ابدأ بالصلصة: شوّح البصل المرحي في زيت الزيتون، وأضف الثوم والطماطم المعجونة والتوابل، ثم الماء واتركها على نار هادئة عشر دقائق.
- رقّق السكالوب بالدق وتبّله بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر.
- اهرس التُن مع البيض المسلوق والجبن والكبّار والمعدنوس والبيضة النيئة حتى تحصل على حشو متماسك.
- افرد الحشو على كل شريحة، ولفّها بإحكام وثبّتها بخيط أو بعود أسنان.
- أنزل اللفائف في الصلصة واتركها على نار هادئة مع قلبها مرة واحدة حتى تنضج تماماً. قطّعها حلقات عند التقديم.