مرقة جلبانة Marqa Jelbana
جلبانة وبطاطا تُطهيان مع لحم العلوش في صلصة حمراء خفيفة. هي ما يُطبخ حين تصل الجلبانة إلى السوق.
يكفي 4 أشخاص · 65 دقيقة
في الحصّة
| السعرات | 435 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 28.2 g |
| النشويات | 26.2 g |
| الدهون | 21.9 g |
| الدهون المشبعة | 5.6 g |
| السكريات | 10.2 g |
| الألياف | 9.5 g |
| الصوديوم | 1117.7 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- لحم علوش: 400 غ
- جلبانة مقشّرة: 500 غ
- بطاطا مقطّعة مكعبات: حبتان
- بصل: حبة واحدة
- طماطم معجونة: ملعقتان كبيرتان
- تابل: ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
- معدنوس: للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- حمّر اللحم مع البصل في زيت الزيتون.
- أضف الطماطم المعجونة والتابل وقلّبهما على النار.
- اغمره بالماء واتركه على نار هادئة أربعين دقيقة.
- أضف البطاطا، ثم الجلبانة بعد عشر دقائق حتى تحافظ على لونها.
- اترك الصلصة تنقص حتى تلتصق بالخضر، وأنهِ بالمعدنوس.