مدربل Mdarbel
لحم بقري يُطهى مع البادنجان والطماطم والحمّص والفلفل الأخضر، ويُنعش في الأخير بقليل من الخل.
75 دقيقة
للطبق كاملًا
| السعرات | 1387 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 121 g |
| النشويات | 49.1 g |
| الدهون | 71.6 g |
| الدهون المشبعة | 23.7 g |
| السكريات | 28.2 g |
| الألياف | 29.6 g |
| الصوديوم | 663.5 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- لحم بقري: 4 قطع
- طماطم معجونة: ملعقة ونصف
- طماطم: حبتان
- بادنجان: حبتان
- بصل مقطّع شرائح: حبة واحدة
- فلفل أخضر: حبة واحدة
- حمّص منقوع: 100 غ
- هريسة: ملعقة صغيرة
- تابل: رشّة
- كروية: رشّة
- زيت زيتون: ملعقة صغيرة
- زيت نباتي: ملعقة كبيرة
- خل أبيض: قليل
- ملح: رشّة
- فلفل أكحل: رشّة
طريقة التحضير
- حمّر اللحم والبصل في الزيتين، ثم أضف الطماطم المعجونة والهريسة والتابل والكروية.
- أضف الطماطم المقصوصة والحمّص، واغمره بالماء واتركه على نار هادئة حتى يكاد اللحم يطرى.
- قطّع البادنجان قطعاً كبيرة وأضفه مع الفلفل، واتركه حتى يطرى البادنجان ويشرب الصلصة.
- أنعشه بقليل من الخل وعدّل الملح والفلفل قبل التقديم.