روز بالدجاج والخضرة Rouz bel Djej wel Khodra
روز يُطهى في مرق طماطم متبّل مع الدجاج والسفنارية والقرع حتى يشرب كل السائل.
يكفي 4 أشخاص · 45 دقيقة
في الحصّة (522 غ)
| السعرات | 466 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 25.2 g |
| النشويات | 66.6 g |
| الدهون | 9.5 g |
| الدهون المشبعة | 1.8 g |
| السكريات | 6.1 g |
| الألياف | 4.2 g |
| الصوديوم | 858.4 mg |
محسوب من الوصفة. تختلف الحصص الفعلية حسب الطبّاخ.
المكوّنات
- روز طويل الحبة: 300 غ
- صدر دجاج: صدران
- سفنارية: حبتان
- قرع: حبة واحدة
- طماطم: حبتان
- بصل: حبة واحدة
- ثوم: فصّان
- زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان
- طماطم معجونة: ملعقة صغيرة
- كركم: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- فلفل أكحل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- كروية: ملعقة صغيرة
- مرق دجاج: مكعب
- ماء: 600 مل
طريقة التحضير
- حمّر قطع الدجاج في زيت الزيتون، ثم أضف البصل والثوم وكل التوابل.
- أضف الطماطم المرحية والطماطم المعجونة واتركها تطهى بضع دقائق قبل إضافة السفنارية والقرع المقطّعين مكعبات.
- أذب مكعب المرق في الماء الساخن، واسكبه واتركه حتى يعود إلى الغليان الهادئ.
- أضف الروز، واخفض النار واتركه يمتصّ السائل من 15 إلى 20 دقيقة، دون تحريك كثير.